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BIO / ökologisch
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Granatapfel ist eine Frucht mit sehr niedrigem Kalorienwert aufgrund ihres geringen Kohlenhydratgehalts. Der Hauptbestandteil ist Wasser und in Bezug auf andere Nährstoffe ist besonders der Mineralstoff Kalium hervorzuheben. Dieser Mineralstoff ist für die Übertragung und Erzeugung von Nervenimpulsen und für die Muskelaktivität notwendig, da er am Wasserhaushalt innerhalb und außerhalb der Zelle beteiligt ist.
Weitere bedeutende Bestandteile sind Zitronensäure (desinfizierende Wirkung, alkalisieren den Urin und verstärken die Wirkung von Vitamin C), Äpfelsäure, Flavonoide (antioxidative Pigmente) und Tannine, letztere Substanzen mit adstringierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften.
Der Granatapfel stammt aus Asien (Persien und Afghanistan) und aus Ländern Osteuropas wie Griechenland. Heutzutage wird er in Europa, Asien und Amerika angebaut, wobei Afghanistan, Brasilien, Israel, Kalifornien und Spanien besonders hervorzuheben sind.
Der Granatapfel hat eine dicke Schale und eine scharlachrote oder goldene Farbe. Er hat eine kugelförmige Gestalt. Sein Inneres ist durch eine weiße Membran geteilt, in der jede Höhle zahlreiche mit roter oder rosa Farbe gefüllte Vesikel enthält. Er hat einen sauren Geschmack aufgrund seines Zitronensäuregehalts.
Die in Spanien am meisten produzierten Sorten sind Grano de Elche (der zwischen Oktober und November reift) und Mollar de Játiva oder Mollar de Valencia.
Er hat einen geringen Kohlenhydratgehalt und enthält Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe. Deshalb ist er bei Anämie sehr zu empfehlen. Unter den Mineralstoffen sind besonders Kalium mit einem hohen Gehalt und in geringerem Maße Phosphor, Mangan, Calcium, Eisen und Magnesium hervorzuheben.
Sein charakteristisch saurer Geschmack ist auf den hohen Gehalt an Zitronensäure zurückzuführen. Er wird zur Linderung von Asthma, Fieber und Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Er verhindert Wassereinlagerungen. Er hilft bei der Bekämpfung von Bluthochdruck. Seine antioxidativen Eigenschaften verzögern die Alterung bestimmter Zellen im Körper. Die in Granatapfel enthaltenen Tannine sind gut bei Durchfall. Neueste Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Granatapfel zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten vorteilhaft sein kann.
Von September bis März.
