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Das ökologische Vollkorn-Dinkelmehl von Bionsan ist eine gesunde und nahrhafte Option für deine Rezepte. Diese Art von Weizen wird vom Körper im Vergleich zu normalem Weizen besser vertragen, und sein moderater Kaloriengehalt geht mit einem höheren Proteingehalt einher. Die Kohlenhydrate im Dinkel sind hauptsächlich komplex und werden von reichlich Ballaststoffen begleitet, was zu einem niedrigen glykämischen Index führt. Das bedeutet, dass seine Aufnahme im Körper langsam und kontinuierlich ist und so lang anhaltende Energie liefert.

Nährstoffeigenschaften des Vollkorn-Dinkelmehls

• Niedriger Fettgehalt: Hauptsächlich einfach ungesättigt.
• Reich an Vitaminen und Mineralien: Enthält B-Vitamine und E, sowie Mineralien wie Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink, Selen und Kalium.
• Pflanzenstoffe: Bieten vielfältige gesundheitliche Vorteile.
• Gesundheitsvorteile: Ideal für Diabetes-Patienten, für diejenigen, die abnehmen möchten und zur Regulation von Verstopfung.

Verwendung und Zubereitung von Vollkorn-Dinkelmehl

Das ökologische Vollkorn-Dinkelmehl ist vielseitig einsetzbar und kann in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden. Für die besten Backergebnisse wird empfohlen, es mit einem stärkeren Mehl zu kombinieren, da Dinkelmassen tendenziell mehr Feuchtigkeit zurückhalten und weniger Gluten enthalten, was dazu führt, dass sie im Vergleich zu normalem Weizen weniger aufgehen. Dies wird jedoch durch einen reicheren und komplexeren Geschmack sowie eine längere Haltbarkeit der gebackenen Stücke ausgeglichen.

Sie können bis zu 15% des normalen Weizenmehls durch Dinkelmehl ersetzen, ohne dass die Ergebnisse signifikant variieren. Dieses Mehl eignet sich hervorragend für Pizzateige, Teigtaschen, Pfannkuchen, Kekse und Kuchen und liefert köstliche Ergebnisse und tiefe Aromen, die an vergangene Zeiten erinnern.

Nährwertangaben (pro 100g)

• Energie: 1287KJ/308Kcal
• Protein: 12,5g
• Fett: 1,8g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,3g)
• Kohlenhydrate: 55g (davon Zucker: 6,82g)
• Ballaststoffe: 10,7g
• Salz: 0,02g

Allergene

• Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja, Nüssen, Sesam und Sellerie enthalten.

Zertifizierungen und Qualität

• Ökologisch zertifiziert: Garantiert frei von Pestiziden und chemischen Düngemitteln.
• Nicht genetisch verändert: Frei von gentechnisch veränderten Organismen.
• Nicht bestrahlt: Bewahrt alle natürlichen Eigenschaften.
• Geeignet für Vegetarier und Veganer: Ideal für pflanzliche Ernährung.
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