Bio-Vollkornmehl aus Hartweizen 500gr- Spiga Negra

Hartweizenmehl INTEGRAL , hergestellt aus hochwertigem Bio-Hartweizen mit einem hohen Anteil an Eiweiß (zwischen 13% und 16% je nach Jahrgang). Es enthält alle Bestandteile des Korns und einen höheren Anteil an Ballast- und Nährstoffen. Der Glutenindex liegt über 60 % und sorgt für ausgewogene Teige (mit der typischen Dehnbarkeit des Hartweizens und mit einer mittleren bis geringen Elastizität)

Glutenindex über 60 %

ALERGEN: Enthält Gluten. URSPRUNG DES GETREIDES: Andalusien

EMPFOHLEN FÜR:

Wo zu verwenden:

Wo zu verwenden

• Traditionelle andalusische Brote wie das cateto-Brot aus Malaga oder das moreno-Brot aus Cadiz.
• Traditionelle andalusische Brote wie das cateto-Brot aus Malaga oder das moreno-Brot aus Cadiz
• Traditionelle italienische Brote wie das "Pane di Altamura" Hochhydrierte Teige
• Mit Bäckermehlen zu mischen
• Gibt dem Brot Geschmack, Kruste, Saftigkeit und Farbe
• Pizzateige und -kuchen.
• Pizzateige und -kuchen.
• Pizzateige und -kuchen
• Traditionelles Backen (das keine starken Mehle erfordert)
• Backen von Keksen und Plätzchen (die keine starken Mehle erfordern)
• Keks- und Biskuitherstellung.

Nährwerte pro 100 g:

Energiewert:

Energiewert:

Energiewert

Energiewert........................... 1527 KJ/ 360 kcalFett............................................................ 2,9 g davon gesättigt......................... 0,7 g Kohlenhydrate....................................... 67 g davon Zucker........................... 3 g Ballaststoffe............................................. 12 g Eiweiß......................................................... 15,5 g Salz................................................................. 0,02