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Wilde atlantische Wakame-Algen (Undaria) aus biologischem Anbau. Wakame ist ein dünner, faseriger Seetang mit einer tiefgrünen Farbe. Er wird seit dem Altertum in der asiatischen Küche, insbesondere in der japanischen, verwendet und ist für seinen angenehmen Geschmack und seine kulinarische Vielfalt, vor allem aber für seine remineralisierenden Eigenschaften bekannt. Wakame liefert Proteine, Kohlenhydrate, Omega-3-Fettsäuren, lösliche Ballaststoffe, die Vitamine A, C, B1, B2, B3, B5 und Folsäure und ist besonders reich an wichtigen Mineralien wie Kalium, Natrium, Kalzium, Phosphor und Magnesium. Außerdem hat er einen hohen Jodgehalt, weshalb er bei Schilddrüsenerkrankungen nicht empfohlen wird.

Verwendung:

Nach der Hydratisierung kann sein Volumen um das Fünffache vergrößert werden. Es kann Salaten, Cremes, Suppen, Eintöpfen und Füllungen zugesetzt werden.

Zutaten:

Wakame-Algen* (*aus dem ökologischen Landbau)