Der
Ökologische Ancestral Schaumwein El Grifo ist ein kanarischer Weinjuwel, der durch seine Authentizität und einzigartigen Geschmack besticht. Dieser Schaumwein wird aus der Rebsorte
Malvasía Volcánica hergestellt, die auf einem speziellen Grundstück im Nordwesten der Insel Lanzarote im
Gebiet Tinajo angebaut wird.
Die Weinbereitung erfolgt nach der Ancestral-Methode, auch bekannt als
Petillant-Naturel (Pet-Nat), eine alte Methode zur Herstellung von Schaumweinen, die sich durch eine einzige Gärung anstelle der üblichen zwei Gärungen im
Traditionellen oder Champenois-Verfahren auszeichnet.
Die Weinlese der
Malvasía Volcánica fand am 18. Juli 2022 statt, und am nächsten Tag wurden die ganzen Trauben ohne Entrappen gepresst, um die Extraktion von Tanninen zu minimieren. Der resultierende Most begann in einem kleinen Tank mit den in den Trauben vorhandenen einheimischen Hefen zu gären. Nach einer turbulenten und kontrollierten Gärung, als der Zuckergehalt des Weins 12 Gramm pro Liter erreichte, wurde er am 25. Juli 2022 abgefüllt. Anschließend wurden die Flaschen verschlossen, wodurch die Restgärung die natürlichen Blasen erzeugte, die diesen Schaumwein charakterisieren.
Der
Ökologische Ancestral Schaumwein El Grifo ist ein wahres Zeugnis der Leidenschaft von
El Grifo für ökologischen Weinbau und die Herstellung außergewöhnlicher Weine in
Lanzarote. Seine Frische und sein einzigartiger Charakter machen ihn zu einer idealen Wahl für besondere Momente oder als Aperitif.
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Ökologischen Ancestral Schaumwein El Grifo beantworten. Entdecken und genießen Sie dieses Weinjuwel von der Insel Lanzarote!
Siehe: 'Ligeramente turbio, amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y bien integrada. Rosario de burbujas, elegante y persistente.'
Mund: 'Una textura delicada de la burbuja que lo hace cremoso en boca, con paso ligero, afrutado y con buena acidez final que lo hace refrescante, con un recuerdo salino. '
Nase: 'De intensidad media- alta, con recuerdos a fruta fresca (melocotón, albaricoque, mango), cítricos (piel de naranja, pomelo) sobre un fondo ligeramente floral (azahar).'
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