Herstellung Blaneo Chardonnay:
Die Trauben werden von Hand geerntet und nach dem Abbeeren in die Presse gegeben. Der Most wird auf natürliche Weise in Stahltanks umgefüllt und am nächsten Tag in neue französische Eichenfässer von 500 Litern umgefüllt, um die alkoholische Gärung zu entwickeln. Dies dauert 25 Tage, danach wird er abgefüllt und 6 Monate lang in denselben Fässern mit seiner Hefe mit regelmäßigen Batonnagen nachgereift Im Februar wird er nach einer sanften Klärung in Flaschen abgefüllt.
Feststellung aus der Weinprobe Blaneo Chardonnay:
ANSEHEN: Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Sauber und strahlend.NASE: Blumige Noten, die sich von der Zitrusfrucht abheben, leicht geröstet, verleihen ihm aromatische Ausgewogenheit. Intensiv und parfümiert.MUND: Fruchtiges Gefühl der Reife, begleitet von einer Säure, die ihn im Mund verlängert, mit einem Abgang, der an gelbe Früchte erinnert, Aromen von weißen Blüten und süßem, langem Körper. Es ist ein Wein, der dazu einlädt, ihn in Gesellschaft zu genießen.
Der Weinberg, aus dem er stammt, ist als "Chardonnay Chamaco" bekannt. Es handelt sich um einen Weinberg mit sehr begrenzter Produktion, da es sich um ein armes, abfallendes Land handelt. Dies verleiht den Trauben eine besondere Konzentration.Die Ernte 2019 war geprägt von einem trockenen Winter und einem regnerischen Frühjahr, gefolgt von einem trockenen Sommer. Die Produktion dieses Weins beträgt 1.200 Flaschen.
