Blau Saint Agur

Merkmale des Bleu Saint Agur

Der Saint Agur ist ein Käse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einem Gewicht von 2.5 kg mit einem Fettgehalt von 33 % im Endprodukt. Der Bleu Saint Agur gehört zur Familie der Blauschimmelkäse. Sein Teig ist geschmeidig und sein Geschmack verbindet den kräftigen Geschmack des Blauschimmelkäses mit der Zartheit einer zartschmelzenden Textur. Seine ockerfarbene Rinde, die stellenweise ins Braune übergeht, ist etwas härter, bleibt aber unauffällig und angenehm im Mund. Dieser Käse wird von der Compagnie fromagère de la Vallée de l'Ance in Beauzac im Département Haute-Loire hergestellt.

Wie kann man Bleu Saint Agur genießen?

Der Bleu Saint Agur kann das ganze Jahr über genossen werden.

Sein würziger Geschmack macht ihn zu einem köstlichen Käse, den man auf frischem Brot wie Landbrot oder Körnerbrot essen kann.

In warmen Speisen ist es immer ein großer Erfolg als Sauce zu bestimmten Fleischgerichten oder ganz einfach als Nudeln mit Käsesauce. Auch in Kombination mit Kartoffeln oder anderen geschmacksneutralen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Zucchini ist er sehr beliebt

Wein: Rotweine wie ein roter Pays d'Oc aus überreifen Trauben oder ein Roséwein wie ein Muscat de Beaumes-de-Venise rosé AOC/AOP sind zu bevorzugen.