Blaue Comisura D.O.P. Cebreros

Weinberge

BESCHREIBUNG

Comisura ist das Ergebnis einer einzigartigen Mischung aus Trauben eines kleinen alten Verdejo-Weinbergs und Trauben einiger weißer Rebstöcke, die zwischen den hundertjährigen Rebstöcken unserer roten Garnacha-Weinberge an den Ufern des Flusses Tiétar im Süden der Sierra de Gredos gepflanzt wurden. Verschiedene Sorten wie Malvar, Albillo Real, Garnacha Blanca und Moscatel, die zusammen mit der Verdejo-Traube eine Höchstmenge von 1107 Flaschen pro Jahr ergeben. Ein delikater, einzigartiger und andersartiger Wein

Weinbereitung

Die Ernte erfolgt von Hand in 15 kg schweren Kisten. Nach der Fertigstellung werden die Trauben in einem Kühlhaus bei etwa 5°C gelagert und am nächsten Tag in Bottichen abgefüllt. Manuelle Auswahl von Traube zu Traube auf einem Sortiertisch nach dem Abbeeren. Schwerkraftabfüllung. Kaltmazeration vor der Gärung, sehr sanfte Pressung, statischer Abstich für 48 Stunden und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16ºC. Drei Monate lang auf der Feinhefe gereift drei Monate lang auf der Feinhefe

Weinverkostungsnotizen