Blumensalz mit frischen Kräutern, duftend, mit zarten Nuancen zur Verstärkung von milden Gerichten. Für cremige Suppen, gegrillten Fisch, Pasta, Meeresfrüchte und Muscheln.
Das Blumensalz ist die feine Schicht salziger Kristalle, die sich an der Oberfläche der Kristallisatoren unserer traditionellen Saline bilden. Zwischen April und September werden diese zerbrechlichen Mikrokristalle, die aus verschiedenen Arten von Salzen bestehen, täglich mit manuellen und handwerklichen Systemen gesammelt, an der Sonne getrocknet und anschließend in verschiedenen Marktverpackungen verpackt. Es ist ein 100 % natürliches Produkt, ohne jegliche Behandlung oder Zusatzstoffe.
Dieser Salz zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Magnesiumchlorid und Kaliumchlorid aus, der den Geschmack von Lebensmitteln betont und intensiviert. Ebenso aufgrund seiner marinen Herkunft und speziellen Kristallisation enthält das Blumensalz (fleur de sel) 80 % der für unseren Körper benötigten Spurenelemente, so dass wir sagen können, dass eine Ernährung mit Blumensalz eine gesunde Möglichkeit ist, unsere Ernährung nicht mit Mineralstoffzusätzen ergänzen zu müssen.
TRADITIONELLE SALINEN
In diesen traditionellen Salinen erhalten wir unser Blumensalz (fleur de sel). Die Salinen bestehen aus in den Sand gebildeten Becken, die allmählich vom Meerwasser überschwemmt werden, das während der Produktion kontinuierlich strengen analytischen Kontrollen unterliegt.
Im Verdampfungsprozess des Wassers wirken ausschließlich zwei 100 % natürliche Faktoren: die Sonne und der Wind. Dies ist der Grund, warum die Ernte des Blumensalzes immer zwischen April und September stattfindet im Gegensatz zum gewöhnlichen Meersalz. Unser Blumensalz ist reich an geschmacklichen Nuancen und ernährungsphysiologisch gesund, da sein Natriumchloridgehalt deutlich niedriger ist.
Ein weiterer Mehrwert des Blumensalzes ist sein hoher Gehalt an Spurenelementen und lebenswichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium, die es zu einer Gourmetsalz machen.
ERNTE
Die Kristallisation erfolgt abends aufgrund der Abkühlung der Sole und fördert die Kristallisation von kleinen Salzkristallen, reich an Magnesium und Kalium, die an der Oberfläche bleiben und eine feine Membran aus winzigen Salzkristallen bilden.
Das Blumensalz wird von Hand geerntet und durchläuft keinen industriellen Prozess. Die Ernte erfolgt täglich unter idealen klimatischen Bedingungen, sonniger Tag, hohe Temperatur und wenig Wind. Wenn das Korn nicht geerntet würde, würde es nach der Kristallisation auf den Boden des Beckens sinken und seine Eigenschaften verlieren. Für die Ernte wird eine spezielle Schaufel "lousse" verwendet. Es wird an der Sonne und im Wind getrocknet, um ein reines Produkt ohne Zusatzstoffe, aber mit einer sehr begrenzten Produktion zu erhalten. Es verklumpt nicht und behält seine Eigenschaften intakt, egal wie lange es dauert.
GESUNDHEIT
Das Blumensalz ist das gesündeste Salz, da es das niedrigste Natriumchloridgehalt hat.
Sein hoher Gehalt an in Meerwasser vorhandenen Mineralien, insbesondere an Magnesiumchlorid und Kaliumchlorid, betont und intensiviert den Geschmack von Lebensmitteln.
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