Die Blutwurst von Burgos ist das emblematischste Produkt der burgalesischen Küche. Sie hat eine weiche und gleichmäßige Textur, ist sehr saftig, was durch die Merkmale der Horcal-Zwiebel und die Verwendung von Reis als einer der grundlegenden Zutaten bei ihrer Herstellung begünstigt wird. Es kann roh, gebraten, gebraten und gekocht verzehrt werden. *Ungefähres Gewicht des Produkts pro Stück 350 g.