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Die Morcilla de Burgos zeichnet sich durch das Kochen aller Zutaten gleichzeitig bei einer etwas niedrigeren Temperatur als 100 °C aus, was der Morcilla aus dieser Region einen charakteristischen Geschmack und eine charakteristische Zartheit verleiht, die vom Verbraucher anerkannt werden. Die Morcillas de Burgos sind eine ausgezeichnete Vorspeise, sowohl als Beilage als auch als Tapas. Probieren Sie sie mit auf dem Grill gebratenen Piquillo-Paprika oder braten Sie sie in der Pfanne an. Für ein vollständigeres Gericht sind die Morcillas de Burgos zusammen mit frischen Chorizos das ideale Paar zu Spiegeleiern und Kartoffeln.