Die Blutwurst von Burgos ist das emblematischste Produkt der burgalesischen Gastronomie. Sie hat eine weiche und gleichmäßige Textur, sehr saftig, was durch die Eigenschaften der Horcal-Zwiebel und die Verwendung von Reis als einer der grundlegenden Zutaten bei ihrer Herstellung unterstützt wird. Sie kann roh, gebraten, frittiert und gekocht verzehrt werden. *Ungefähres Gewicht des Produkts pro Stück 350 g.