Blutwurst aus Kartoffeln aus Extremadura zwischen 250 und 400 g. Die Kartoffelwurst ist eine typische Wurst aus Extremadura, vor allem aus dem Norden. Es handelt sich um eine Blutwurst, obwohl ihr Aussehen und Geschmack an eine Chorizo erinnern, die in Hufeisenform präsentiert wird und bei deren Herstellung gekochte Kartoffeln zusammen mit magerem und fettem iberischem Schweinefleisch verwendet werden. Die rötliche Farbe stammt vom Paprika aus der Vera, der hinzugefügt wird und süß oder scharf sein kann. Die extreme Kartoffelblutwurst ist ein traditionelles Produkt aus Extremadura, das historisch bei Familienfesten hergestellt wurde.
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Die Patatera ist eine Wurstware, die aus Schweinefett, Kartoffelpüree und in diesem Fall süßem Paprika hergestellt wird. Es handelt sich um ein typisch Extremaduranisches Produkt, das traditionell bei Familienfesten hergestellt wird und bereits ab dem ersten Tag genossen werden kann.
Bei der Herstellung wird in diesem Fall scharfer Paprika verwendet.
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