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Land
Bélgica
Boon Kriek ist eines der besten Beispiele für die 100%ige Spontangärung im Lambic-Stil. 400 g Wildkirschen werden zusammen mit einer Mischung aus jungem Boon-Lambic vergoren, der in Eichenfässern gereift ist.
Boon Kriek ist eines der besten Beispiele für 100%ige Spontangärung im Lambic-Stil
[BOTTLE 37,5 CL]
Belgisches Bier, 6,5% Alkohol, spontane Gärung mit Nachgärung in der Flasche. Oude Kriek Boon ist ein junges Lambic, dem 400 Gramm frische Kirschen pro Liter in großen Eichenfässern zugesetzt werden, wo sie 6 Monate lang mazerieren. Danach werden sie in Flaschen abgefüllt und in den Kellern der Brauerei zur zweiten Gärung gelagert. Es hat eine kristalline rote Farbe mit einer mittellangen rosafarbenen Schaumkrone. Leicht fruchtiges Kirscharoma mit Zitrusempfindungen. Der leicht säuerliche und frische Geschmack wird vor allem von Kirschen dominiert, aber nach einigen Monaten in der Flasche entwickelt er ein tiefes Aroma, das an Portwein oder Madeira erinnert
