Boutargue Fabication Artisanale (gesalzene und getrocknete Maultier-Eier)

Boutargue Fabication Artisanale (gesalzene und getrocknete Maultier-Eier)

von Le Comptoir de la Gastronomie

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Handwerklich hergestellte Boutargue, die frisch im Vakuum verkauft wird. Das sind gesalzene und getrocknete Eier von Maultieren. Es handelt sich um eine kulinarische Spezialität aus mehreren Ländern des Mittelmeerraums. Diese sehr schmackhafte Delikatesse (UMAMI) wird auch als "Kaviar des Mittelmeers" bezeichnet.
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