Zutaten : vinaigre de vin et moût de raisin.

Säuregehalt: 7,5%

Parfait pour l'assaisonnement, réduire, déglacer, agrémenter une assaisonnement ou un dessert

La Compagnie Bouteville

La Compagnie de Bouteville produit des assaisonnements du village Sauf de Bouteville en Charente. Seit dem 19. Jahrhundert stellen wir unsere Produkte in Cognac-Fässern her.
C'est avec nous des arrière-parents qui nous avons commencé à développer la production de la Baume de Bouteville, produit phare de la maison. Ursprünglich waren die Fässer der Familie, den Küchenchefs und den Austernzüchtern vorbehalten.
Heute leben wir mit einem begrenzten Bestand, der von den Epicuriens in Frankreich und in der Welt von La Baume de Bouteville, einem französischen Balsam nach alter Art in Cognac-Eichenfässern, nachgefragt wird. Er ist weicher, leichter und weniger säurehaltig als Vinaigre.
Er wird im Oktober, zum Zeitpunkt des Verkaufs, aus den frischesten Trauben hergestellt. Die handwerkliche Produktion ist "Grand Cru" positioniert, mit den getrockneten Trauben aus schönen Weinbergen, die Authentizität und Besonderheit ist.
Ob zum Zubereiten, Reduzieren, Ablöschen oder Verfeinern eines Salats oder eines Desserts, mit der goldenen Wurzel, die Ihnen als Rezept dienen wird. Als geschmackvoller Geschmacksverstärker wird das Rosenöl von Bouteville mit Orangen und Krustentieren gemischt und für die Komposition von Cocktails verwendet.
Die Herstellung in Bouteville erfolgt auf handwerkliche Art und Weise, um die hohe Qualität der verwendeten Rohstoffe zu gewährleisten. Einige renommierte Küchenchefs haben den Baume de Bouteville in ihre Speisekarte aufgenommen.