Inhaltsstoffe: Weinessig und Rosinenhügel.
Säuregehalt : 6%


Parfait pour l'assaisonnement, réduire, déglacer, relever une assiette ou un dessert

La Bouteville Compagnie

La Compagnie de Bouteville est produite dans le village de Bouteville en Charente. Seit dem 19. Jahrhundert stellen wir unsere Produkte in Cognac-Fässern her.
C'est avec nous des arrière-parents qui nous avons commencé à développer la production de la Baume de Bouteville, produit phare de la maison. Ursprünglich waren die Fässer der Familie, den Küchenchefs und den Austernzüchtern vorbehalten.
Heute leben wir mit einem begrenzten Bestand, der von den Epicuriens in Frankreich und in der Welt von La Baume de Bouteville, einem französischen Balsam nach alter Art in Cognac-Eichenfässern, nachgefragt wird. Er ist weicher, leichter und weniger säurehaltig als Vinaigre.
Er wird im Oktober, zum Zeitpunkt des Verkaufs, aus den beliebtesten Kursen hergestellt. Die handwerkliche Produktion ist "Grand Cru" positioniert, mit den getrockneten Trauben aus den schönen Weinberg Parzellen, die Authentizität und Besonderheit ist.
Ob zum Servieren, Reduzieren, Ablöschen oder Rehydrieren eines Gerichts oder eines Desserts, Ihre Rezepte werden genauso köstlich sein. Das Austernaroma von Bouteville ist ein geschmackvoller Geschmacksverstärker, der mit Orangen und Krustentieren gemischt und für die Komposition von Cocktails verwendet wird.
Die Herstellung in Bouteville erfolgt auf handwerkliche Art und Weise, um die hohe Qualität der verwendeten Rohstoffe zu gewährleisten. Viele Spitzenköche haben den Baume de Bouteville in ihre Speisekarte aufgenommen.