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Brauner Reis ist geschälter Reis, bei dem nur die ungenießbare äußere Schale entfernt wird. Bei braunem Reis bleibt der Keim mit der ihn umgebenden Kleie intakt, daher seine hellbraune Farbe
Brauner Reis ist eines der wenigen Lebensmittel, die die zwölf essentiellen Aminosäuren für den Körper enthalten. Der Fettgehalt von braunem Reis ist sehr gering (weniger als 2 %), er enthält kein Cholesterin und hat einen hohen Ballaststoffgehalt.
Brauner Reis ist eines der wenigen Lebensmittel, die alle zwölf essentiellen Aminosäuren für den Körper enthalten
Es ist ratsam, braunen Reis vor dem Kochen einzuweichen, da sich dadurch die Kochzeit erheblich verkürzt. Brauner Reis benötigt eine längere Kochzeit als weißer Reis und ist schwieriger zu kauen
Herkunft: Delta de l'Ebre, Tarragona
