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🧀 Ein außergewöhnlicher Käse aus Rohmilch

Der Brie de Meaux AOP ist ein ikonischer französischer Käse mit 21% Fett im Trockenmasse, bekannt für seinen delikaten Haselnussgeschmack und seine schmelzende Textur. Hergestellt aus Rohmilch von Kühen, profitiert er von einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP), die seine Authentizität und traditionelles Know-how garantiert.

🔍 Eigenschaften des Brie de Meaux

✔ Milch: Rohmilch von Kühen
✔ Reifung: 4 bis 8 Wochen
✔ Textur: Cremig und schmelzend
✔ Geschmack: Noten von Butter und Haselnuss
✔ Rinde: Blumig und leicht pelzig

Sein weicher und geschmeidiger Teig, leicht strohgelb, bietet eine raffinierte und ausgewogene Verkostung, ideal für Liebhaber von charaktervollen Käsesorten.

🍷 Speisen- und Weinpaarungen

Der Brie de Meaux passt perfekt zu:

• 🥂 Champagner brut: Für einen festlichen und eleganten Touch
• 🍷 Leichter Rotwein: Ein Burgunder Pinot Noir mit feinen Tanninen
• 🍇 Trockener Weißwein: Ein Meursault oder ein Chablis

Für eine genussvolle Verkostung begleiten Sie ihn mit Walnussbrot, Kastanienhonig oder Feigenmarmelade.

🏰 Geschichte und Ursprung

Der Brie de Meaux wird seit dem Mittelalter hergestellt und wurde einst von den Königen Frankreichs geschätzt.
📜 Bei dem Wiener Kongress 1815 zum "König der Käse" gekrönt, ist er heute einer der renommiertesten Käse der Welt.
⚖️ Er erhielt sein AOP im Jahr 1980, was eine Herstellung nach strengen Vorschriften gewährleistet.

🥄 Verkostungstipps

✔ Idealzeit: Von September bis April, aber das ganze Jahr über köstlich
✔ Lagerung: Im unteren Teil des Kühlschranks, verpackt in speziellem Käsepapier
✔ Vorbereitung: 30 Minuten vor dem Verkosten herausnehmen, um all seine Aromen freizusetzen

💡 Tipp: Fügen Sie ihn zu einem Blätterteig mit Brie und Walnüssen für ein raffiniertes und köstliches Gericht hinzu.

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