Brillat-Savarin Affiné

Ein Käse aus pasteurisierter Kuhmilch von etwa 500 g mit 40 % Fett im Endprodukt.

Der Brillat-Savarin gehört zur Familie der Weichkäse mit Blumenrinde.

Der leicht milchige Geruch führt zu einem cremigen und geschmeidigen Geschmack, der nicht gleichgültig lässt.Die weiße Farbe der Rinde orientiert sich an der Farbe der Butter im Inneren. Genießen Sie die Butter das ganze Jahr über, ihre beste Zeit ist jedoch von April bis Oktober.

Dieser Käse ist ein milder Triple-Creme-Käse, der jung und frisch gegessen werden sollte.1890 wurde er von der Familie Dubuc in Seine-Maritime unter dem Namen "Excelsior" oder "Délice des gourmets" kreiert und in den 1930er Jahren zu Ehren des Magistrats und berühmten Gastronomen Brillat-Savarin umbenannt.