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Herkunft
Córcega (Francia)
500 g Topf
Der Brocciu passt besonders gut zu Feigen, Honig, Walnüssen, Zucchini oder Spinat und findet in vielen korsischen Rezepten Verwendung: zum Beispiel in Mangold-Cannelloni oder dem traditionellen korsischen Dessert Fiadone.
Der korsische Brocciu ist eine Käsebezeichnung auf Korsisch für einen Molkenkäse aus Korsika, der seit 1998 durch eine AOC und seit 2003 durch eine AOP geschützt ist.Natürlich passt der Brocciu auch auf eine Käseplatte: Man schneidet ihn dann wie einen runden Käse in dünne Scheiben. Man genießt ihn leicht mit Pfeffer bestreut oder mit Feigenmarmelade.
