BROCCIU PIERUCCI bleibt unverändert in Deutsch.

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von Panier Corse

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Der Brocciu ist von Oktober bis Mai erhältlich und wird aus Schafsmolke hergestellt. Von Juni bis Oktober wird die Brousse verwendet (die Brousse wird aus Milchpulver hergestellt).

Herkunft
Córcega (Francia)
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Panier Corse

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Zutaten: Schaf-Molke, rohe Schafmilch (EU-Herkunft), Salz

500-Gramm-Glas

Die Käserei Pierucci wurde 1912 von Francesca Pierucci gegründet und stammt aus einer korsischen Schäferfamilie. Seit über drei Generationen bietet sie Käse aus Schaf- und Ziegenmilch an. Sie ist im Süden von Bastia ansässig und sammelt und verarbeitet Milch von etwa sechzig Bauernhöfen.

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