BROCCIU PIERUCCI BROCCIU PIERUCCI

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Panier Corse
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Merkmale und Eigenschaften

Herkunft

Córcega (Francia)

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Weitere Informationen

Brocciu gibt es von Oktober bis Mai, er wird aus Schafsmolke hergestellt.
Zwischen Juni und Oktober übernimmt der Busch (der Busch wird aus Milchpulver hergestellt)

Zutaten: Schafmolke, rohe Schafmilch (aus der EU), Salz 500 g Becher Die Käserei Pierucci wurde 1912 von Francesca Pierucci gegründet und entstammt einer Familie von korsischen Hirten. Seit über drei Generationen bietet sie Käse aus Schaf- und Ziegenmilch an. Im Süden von Bastia ansässig, sammelt und verarbeitet sie die Milch von rund sechzig Bauernhöfen.
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