Buchweizen, Beutel 250 Gramm

Mehr Eiweiß als andere Getreidearten

Der Buchweizen hat Eiweiß von hoher biologischer Wertigkeit, d.h. Eiweiß mit einer ausreichenden Menge an essentiellen Aminosäuren.  Buchweizen ist besonders reich an der Aminosäure Lysin, die in anderen Getreidesorten kaum vorkommt.

Buchweizen ist ebenfalls reich an der Aminosäure Lysin, die in anderen Getreidesorten kaum vorkommt

Glutenfrei

Buchweizen ist eine der wenigen Getreidesorten (neben Reis und Quinoa), die kein Gluten enthalten. Immer mehr Fachleute behaupten, dass das im weit verbreiteten Weizen enthaltene Gluten nicht nur für Menschen mit Zöliakie, sondern für alle Menschen äußerst schädlich ist, da es zu erheblichen Störungen im Darm führt, die indirekt Krankheiten im ganzen Körper, insbesondere Entzündungskrankheiten, verursachen

Gute Kohlenhydrate

Es gibt zwei Arten von Zuckern in der Ernährung: solche, die schädlich sind (schnell absorbiert) und solche, die nützlich sind (langsam absorbiert). Der in Süßigkeiten, Brötchen, Gebäck usw. enthaltene Zucker wird schnell vom Körper aufgenommen, wodurch der Blutzuckerspiegel sinkt und alle möglichen Störungen sowie Übergewicht entstehen. Langsam absorbierte Saccharide (vor allem in Hülsenfrüchten, Getreide und allen Gemüsesorten enthalten) werden hingegen allmählich vom Körper aufgenommen und reguliert und sind die effizienteste Energiequelle. Buchweizen ist wie andere Getreidesorten reich an Ballaststoffen, einer Art von Kohlenhydraten, die unser Körper nicht verdauen kann und die wie eine Reinigungsbürste für den Darm wirken

Andere vorteilhafte Bestandteile des Buchweizens

Außerdem enthält  Buchweizen einige sehr wichtige Vitamine, Mineralstoffe und essentielle Fettsäuren. Der Buchweizen ist das einzige Getreide, das Vitamin P enthält, das für die Gesundheit von Herz und Kreislauf unerlässlich ist. Außerdem enthält es Vitamin E, B-Vitamine und Linolsäure (Omega 6). Was die Mineralien betrifft, so ist der Gehalt an Kalzium, Schwefel, Zink, Magnesium, Phosphor und Kalium besonders hoch