Hartweizengrießnudeln, handgefertigt von Pastificio Del Colle, mit Sitz im sonnigen Apulien mit einer Tradition von über 100 Jahren in der Herstellung von handgemachter Pasta. In den letzten Jahren ist Pastificio Del Colle bekannt geworden für ihre schönen farbigen Pastasorten, die alle mit natürlichen Farbstoffen hergestellt werden. Das Unternehmen verwendet traditionelle handwerkliche Methoden: Formgebung der Pasta mit Bronzeformen, Auswahl des besten Hartweizengrießes und langsame Trocknung der Pasta. Das Unternehmen wurde 1920 von Vito Nettis gegründet und wird jetzt von seinem Neffen geleitet, der ebenfalls Vito Nettis heißt. Kochzeit: 7/8 Minuten.