Schloss von Canena mit Meeresplankton. Arbequina Olivenöl, 250 ml. Aus Jaén. Extra natives Arbequina Olivenöl infundiert mit marinem Phytoplankton. Ein einzigartiges Produkt auf der Welt, das in Zusammenarbeit mit dem Koch Ángel León kreiert wurde und ein intensives Aroma und einen explosiven Meeresgeschmack bietet, der überraschenderweise mit dem grünen und fruchtigen Geschmack des frischen Olivenöls verschmilzt. Dieses neue Öl, 100% natürlich und vegan - da das Plankton pflanzlichen Ursprungs ist und nicht tierisch -, bietet uns eine andere und unbegrenzte Welt gastronomischer und kulinarischer Möglichkeiten. Die marinen Mikroalgen, die dieses Phytoplankton bilden, werden im "Meeresgarten" des Unternehmens Plancton Marino angebaut, der die natürlichen Bedingungen im Nationalpark Doñana, genauer gesagt auf der Finca Veta La Palma, nachbildet. Eine unglaubliche Erfahrung, die uns in ein frisches und intensives Meer eintaucht. Verfahren: Das marine Plankton als Vorstufe zur Verpackung hinzufügen und anschließend mit Stickstoff verpacken, unter Durchführung der protokollierten Kontrollen. Verkostung: Intensives und glänzendes grünes Olivenöl mit schwebendem Plankton. Mit maximaler Ausdruckskraft in Nase und Mund, wobei in beiden weitere einzigartige und überraschende Empfindungen auftreten, die sich durch die Verbindung dieses marinen Produkts mit dem Saft der frischen Olive ergeben, der grüne und fruchtige Noten hinzufügt, die das grüne Algen, das Jod und die Intensität des Krustentieres positiv verstärken. Es ist sehr frisch und elegant, mit einem milden und ausgewogenen bitteren und würzigen Geschmack, der schnell verschwindet. Der Geschmack im Mund ist sehr süß im Gleichgewicht mit den salzigen Erinnerungen des Meeres. Verzehrvorschläge: Meeresfrüchte-Risotto, Fisch, Meeresfrüchte, Thunfisch-Tartar, Mayonnaise, Vinaigrettes, Nudeln, Ceviche... Säuregehalt: 0,11º Francisco Vaño, Direktor von Castillo de Canena, sagt: "Es ist ein sehr originelles extra natives Olivenöl, das maritime jodhaltige Aromen zusammen mit der Frische des Öls vermittelt und die Zubereitung sehr gesunder Gerichte ermöglicht, dank seiner hoch nährstoffreichen und antioxidativen Zusammensetzung." Zu den Antioxidantien, die bereits im Olivenöl extra vergine enthalten sind (Polyphenole, Vitamin E und Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren), kommt das bisher stärkste bekannte Antioxidansenzym hinzu, die Superoxiddismutase, das dafür verantwortlich ist, freie Radikale zu neutralisieren, die unsere Zellen schädigen. Es liefert auch andere essentielle Mineralien wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium sowie die Vitamine B12 und C, was es aus ernährungsphysiologischer Sicht zu einem außergewöhnlichen Produkt macht.