Can Sumoi La Rosa

Can Sumoi ist das jüngste Projekt der Familie Raventós (von Raventós i Blanc), das neue Weingut der Familie in Montmell (Do Penedès), ein landwirtschaftliches Anwesen aus dem Jahr 1645, mit 20 Hektar Weinbergen in einer beeindruckenden Lage auf 600 Metern über dem Meeresspiegel. Hier hat die Familie Raventós i Blanc den biodynamischen Betrieb wiedergefunden, um ihre Leidenschaft für die Herstellung natürlicher, hoch gelegener Stillweine mit lokalen Rebsorten aus biologischem Anbau und mit einem Minimum an Eingriffen in den Weinbereitungsprozess zu verwirklichen. Handlese, 21-tägige Gärung in Edelstahltanks bei 16ºC mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg, 4-stündige Mazeration mit den Schalen, spontane malolaktische Gärung. Er wird ohne Stabilisierung oder Filterung abgefüllt und enthält keine önologischen Zusatzstoffe