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Die Alubia Carilla, auch bekannt als Castilla-Bohne, Blackeye-Bohne, schwarzaugenbohne... und unter anderen Bezeichnungen. Es ist eine kleine Bohne mit dunkelweißer / beige Farbe und einem schwarzen Punkt, der sie charakterisiert. Sie enthält einen hohen Proteingehalt und Ballaststoffe, sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Selen, Molybdän und Folsäure. Es ist eine ideale Bohne für Salate, Eintöpfe oder als Beilage.