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Rinderlenden-Carpaccio, präsentiert auf einer ca. 100 g großen Platte. Hergestellt aus hochwertigen Stücken, die die Produkte von Los Norteños schätzen. Es handelt sich um eine Zubereitung von rohem Fleisch, das fein geschnitten oder zerkleinert wird, bis es dünn ist. Ideal als Vorspeise zu servieren, kann mit Olivenöl, Essig, Senf, Zitrone, Salz, Pfeffer gewürzt und mit ein paar Scheiben Käse und einem guten Rotwein serviert werden. Es ist auch eine gute Beilage zu Salaten.