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Rindfleisch-Carpaccio, serviert auf einem Tablett von ca. 100 g. Hergestellt aus hochwertigen Stücken, die die Produkte von Los Norteños schätzen. Es eine Zubereitung von rohem Fleisch, fein geschnitten oder gehackt, bis es dünn ist. Ideal als Vorspeise zu servieren, kann man es mit Olivenöl, Essig, Senf, Zitrone, Salz, Pfeffer würzen... und mit ein paar Scheiben Käse und einem guten Rotwein genießen. Es ist auch ein guter Begleiter in Salaten.