Es handelt sich um ein ausgezeichnetes Öl, hauptsächlich aus der Sorte Carrasqueño und Picudo, was ihm einen sehr ausgeprägten sensorischen Charakter verleiht. Die Frische einer frisch gewonnenen Brühe ist zu spüren. Dieses Öl hat hauptsächlich grüne Fruchtnoten mit Noten von Banane und Tomatenpflanze; grüne Aromen, die an Olivenblätter erinnern. Außerdem hat es leichte Anklänge von reifen Tomaten.