Die Weine von Catena Zapata haben die amerikanische Weinszene sozusagen revolutioniert, seit das Weingut damit begonnen hat, Weine aus ganz bestimmten Parzellen oder Weinbergen herzustellen. Unter den Weißweinen sind die White Bones, White Stones und River Stones herausragend. Sie sind noch wenig bekannt, ihre Produktion ist sehr begrenzt, aber sie sind wirklich spektakulär.

Diese drei Weine stammen aus dem Weinberg Adrianna in Gualtallary, und jeder hat seine eigene Persönlichkeit. Der White Bones, um den es hier geht, stammt von eher kalkhaltigen Böden, hat einen hohen Säuregehalt und ist sehr raffiniert und parfümiert. Mit perfekt integriertem Eichenholz ist er würzig, mit Noten von Trockenfrüchten und einer verführerischen minzigen Frische. Hervorragend und überraschend