Semi Dry Cava von der Familie Benito Escudero.

Cava Semi Dry von der Familie Benito Escudero

Cava mit D.O., hergestellt in La Rioja

Weinberge und Weinberge:

Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Kellerei in der Gemeinde Grávalos, südlich des Monte Yerga in den Ausläufern des Iberischen Gebirges auf einer Höhe von 700 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel. Ein sehr hoch gelegenes Gebiet, in dem frische Weine mit niedrigem Alkoholgehalt und sehr feinen und eleganten Aromen erzeugt werden. Die Sorte Viura wird in den ersten beiden Oktoberwochen geerntet. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die Trauben selektiert werden und alle Trauben, die sich verschlechtert haben oder nicht die für die Herstellung unserer Cavas erforderliche Qualität aufweisen, aussortiert werden, damit sie in die Presse gelangen

Weinbereitung:

Der durch sanftes Pressen gewonnene Trester wird für die Herstellung unserer Cavas verwendet. Die erste Gärung des Mostes findet in Edelstahltanks bei einer niedrigen Temperatur von 14ºC statt. Zu Beginn des Frühjahrs wird der Wein nach der Reinigung einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, wo er mindestens 36 Monate lang reift

Weinverkostungsblatt:

Zitronengelb mit stählernen Reflexen. Feine Bläschen, die einen kleinen Rosenkranz mit langsamer Entwicklung bilden. Große Intensität angenehmer Aromen, die von der Rebsorte und der Reifung in der Flasche herrühren, wobei fruchtige Aromen (Apfel) entdeckt werden. Angenehm im Mund, mit einem weichen Säureangriff und einer sehr gut integrierten Blase, mit einem leichten Durchgang und einem guten letzten Eindruck. Apfel-Nachgeschmack

Weintrinken:

Kalte und warme Vorspeisen, Austern, Wild, frische Gänseleber, Kaviar. Er passt sehr gut zu den meisten Gerichten, solange keine starken Gewürze wie Paprika verwendet werden

• Sorte: 100% Viura.
• Sorte: 100% Viura
• Verbrauchstemperatur: 4ºC - 6ºC.
• Fassungsvermögen: 750ml
• Fassungsvermögen: 750ml.
• Fassungsvermögen: 750ml
• % Alkohol: 11,5% vol.
• Fassungsvermögen: 750ml