cava Vilarnau Brut Nature Vintage"

Cava Vilarnau Brut Nature Vintage hat eine D.O. Cava Herkunftsbezeichnung und die für seine Herstellung verwendeten Rebsorten sind 50% Macabeo, 35% Parellada und 15% Chardonnay.

Die Herstellung der Cava-Grundweine Chardonnay, Macabeo und Parellada erfolgt stets getrennt. Die entrappten Trauben werden gekühlt, um die aromatischen Vorstufen der Schalen zu erhalten und Oxidation zu vermeiden. Die meisten werden nie gefiltert, sondern immer statisch abgefüllt und gekühlt. Wir führen eine erste Gärung für 30 Tage bei 15ºC durch, um später die Coupage oder den Verschnitt der verschiedenen Grundweine durchzuführen. Der Wein wird dann für die zweite Gärung in der Flasche vorbereitet, bei der die Hefe "Saccharomyces cerevisiae bayanus" aus der eigenen Sammlung von Vilarnau den Wein in Cava verwandelt und den Anstieg von Alkohol und CO2 bewirkt.

Siehe: 'Presenta un color amarillo pálido brillante, con matices verdosos y burbujas de tamaño pequeño que forman un perfecto rosario y corona.'

Mund: 'En boca es muy equilibrado, con una acidez apreciable, pero no desmarcada, bien de sabores y con buena presencia del carbónico en boca. '

Nase: 'En nariz es muy limpio y con buena intensidad aromática destacan los aromas primarios a frutos verdes (manzanas y peras) y en segunda instancia los aromas de crianza (tostados).'