Über Cayennepfeffer.
Cayennepfeffer als scharfes und köstliches Gewürz wird besonders in den Küchen von Mexiko, Thailand und Indien verwendet. Mit einer leichten Prise Cayennepfeffer können wir unseren Gerichten einen intensiveren Geschmack verleihen, um unseren Gerichten einen würzigeren Geschmack zu verleihen, reicht es aus, ein wenig mehr zu bestreuen und die Schärfe wird das Gericht übernehmen.
Verwendungen von Cayennepfeffer in der Küche:
Cayennepfeffer wird oft bei der Zubereitung von Meeresfrüchten wie Krabben, Austern, Lachs, Jakobsmuscheln und Garnelen verwendet. Es wird auch zu Eiersoufflés oder Omeletts und oft in dickflüssigen Eintöpfen und Suppen hinzugefügt. Bei Fleischgerichten wird Cayennepfeffer über das zubereitete Gericht gestreut. Es passt gut zu Käse und Saucen, Braten, Geräuchertem und gegrillten Lebensmitteln.
Eigenschaften und Nutzen von Cayennepfeffer:
Hervorzuhebende Eigenschaften von Cayennepfeffer:
- CAPSAICIN.
- Vitamin A.
- Vitamin E.
- Carotinoide wie: Lycopin und Astaxanthin.
- Vitamin C.
- Vitamin K.
- Vitamin B6.
- Mangan.
- Niacin
- Riboflavin.
- Magnesium.
- Eisen.
- Kalium.
Hauptnutzen: Cayennepfeffer ist für zahlreiche gesundheitliche Vorteile verantwortlich und zur Behandlung verschiedener Krankheiten und Beschwerden. Dazu gehören Grippe, Entzündungen, Sodbrennen, Fieber, Blähungen, Hämorrhoiden und andere. Wenn Sie zum Beispiel Grippe haben, hilft Cayennepfeffer, den Schleim und die Verstopfung zu lösen. Ein Teelöffel Cayennepfeffer enthält 15 % des empfohlenen Tageswerts an Vitamin A (bekämpft Infektionen und hält die Schleimhäute gesund, von den Lungen bis zum Harntrakt) und 3 % Vitamin E (Alpha-Tocopherol). Es wurde auch festgestellt, dass es eine wichtige Quelle von Capsaicin ist, einer Eigenschaft, die scharfen Paprikas zugeschrieben wird (die Quelle der Schärfe, die ein brennendes Gefühl erzeugt). Diese Eigenschaft wurde nach Untersuchungen entdeckt und hat zahlreiche medizinische Vorteile (siehe unten).
Lagerung von Cayennepfeffer:
Die Glasverpackungen von Cayennepfeffer Caballo de Oros bewahren den schwarzen Pfeffer in optimalen Bedingungen für den Gebrauch auf, dennoch wird eine Lagerung an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort empfohlen.
Studien über Cayennepfeffer (Capsaicin):
Aufgrund der starken schmerzlindernden Eigenschaften von Capsaicin wurden in Studien eine lange Liste von Beschwerden identifiziert, die es gelindert hat, darunter unter anderem Rückenschmerzen, Schmerzen durch geschädigte Nerven in den Füßen und Beinen aufgrund von Diabetes (periphere Neuropathie), rheumatoide Arthritis und Osteoarthritis, Fibromyalgieschmerzen, Schmerzen nach einer Operation, einschließlich Amputationen oder Mastektomien, und Nervenschmerzen bei Gürtelrose. Umfassend untersucht wegen ihrer biologischen Effekte,
schützt Capsaicin aus Cayennepfeffer das Herz, außerdem wurde festgestellt, dass es entzündungshemmend ist und positive Auswirkungen auf das gastrointestinale System hat