Cayus Blume

Cayus Blume

von La Alacena de Aragón

Geschäft vorübergehend geschlossen

Flor de Cayus 100% Garnacha Seleccionada. Die Trauben wurden Mitte Oktober geerntet. Nach dem Entladen werden die Trauben entrappt und sanft gequetscht, bevor sie in Bottiche gefüllt werden. Nach dem Ablassen eines Teils des Mostes zur Herstellung unseres Rosé und der weiteren Konzentration der restlichen Garnacha im Tank, in dem die alkoholische Gärung stattfindet, wird die Masse mit ausgewählten Hefen geimpft. Während der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25ºC und 28ºC wird der Most mehrmals am Tag umgepumpt. Nach Beendigung der alkoholischen Gärung wird er abgebeert und gepresst. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für 8 bis 10 Monate in mittelschwere und schwere getoastete französische Eichenfässer umgefüllt

Bezeichnung der Herkunft
Campos de Borja
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La Alacena de Aragón

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Nachdem der Wein durch eine umfassende Verkostung in den Fässern ausgewählt wurde, werden die Fässer geleert und anschließend gefiltert, er wird in Flaschen abgefüllt und bleibt mindestens 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Saubere und helle, komplexe und elegante Nase. Aromen von roten Früchten und Nuancen von reifem Obst treten hervor, zusammen mit Anklängen von Gewürzen, Holz, Toast und Tabak. Auf seinem Weg durch den Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen und gleichzeitig mit sanften Tanninen und leicht zu trinken, die in der Nase beschriebenen Aromen manifestieren sich erneut zusammen mit den balsamischen Empfindungen, die die Röstnoten deutlich hervorheben.

Es wird empfohlen, ihn bei 18ºC bis 20ºC zu konsumieren.

Hergestellt in Ainzón von Bodegas Santo Cristo de Ainzón

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Raúl
Donnerstag, 03 Dezember 2020

Un señor vino

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