Der Cepón 2020 ist ein Wein aus einem Weinberg, der von der Aníbal de Otero-Kellerei in Villafranca del Bierzo, León, hergestellt wird. Dieser Wein wird ausschließlich aus Mencía-Trauben hergestellt, die von hundertjährigen Reben stammen, die in der Parzelle El Cepón angebaut werden, die sich 500 Meter über dem Meeresspiegel mit Nord-Süd-Ausrichtung und unter dem Einfluss eines mediterran-kontinentalen Klimas befindet. Die Landwirtschaft erfolgt ökologisch nach traditionellen Methoden. Dieser Wein spiegelt das Engagement von Aníbal de Otero für handwerklichen und nachhaltigen Weinbau wider und bietet einen authentischen und eleganten Ausdruck der Mencía aus dem Bierzo. Kleine Parzellen mit einem Durchschnittsalter von über 130 Jahren. Nachhaltige handwerkliche Landwirtschaft mit größtem Respekt vor der Umwelt. Manuelle Ernte in 18-20 Kilo-Kisten. Böden aus Ton, Sand, Schiefer und Kieselsteinen. Unterholz, Wildblumen und aromatische Pflanzen. Ausbau: 20 Monate in halbneuen französischen Eichenfässern. Jahrgang: 2020. Technische Daten: Kellerei: Aníbal de Otero D.O. Bierzo Sorte: 100% Mencía von hundertjährigen Reben Alkoholgehalt: 14,5% vol. Produktion: 1.200 Flaschen Alkoholgehalt: 14%; Gesamtsäure: 5,8 g/l; flüchtige Säure: 0,41 g/l; Restzucker: 1,3 g/l; pH-Wert: 3,53. Verkostungsnotiz: Auge: Intensives Kirschrot. Intensive sortentypische Aromen der Mencía-Traube, dominiert von roten (Kirsche und Cassis) und schwarzen Früchten (Pflaume), mit Noten von Oregano und wilden Kräutern. Rauchige und würzige Noten (Kokosnuss und Vanille), die von der Eiche im Hintergrund beigesteuert werden. Nase: Intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche und Brombeere, die sich zu Konfitürennoten entwickeln. Es sind auch balsamische Noten von Unterholz, Menthol und Lakritz zu erkennen, die sich mit der Belüftung intensivieren und zu Moschus- und Blumendüften führen. Gaumen: Kraftvoll, ausgewogen, sehr geschliffene Tannine, mit großer Länge und einem Finish voller lang anhaltender aromatischer Empfindungen. Empfohlenes Pairing von Made in Spain Gourmet: Eintöpfe, fettreiche Fische, rotes Fleisch und gereifter Käse. Serviertemperatur: 18º-20º. Es kann im Laufe der Zeit zu einem natürlichen Niederschlag von Farbstoffen oder Weinsäure kommen, was ein untrügliches Zeichen für Reinheit und Integrität ist. Es wird sich in den nächsten 10 Jahren positiv in der Flasche entwickeln. An einem kühlen (12º - 14º C) und dunklen Ort waagerecht lagern.