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Mailly Grand Cru Blanc de Noirs ist ein Champagner der D.O., der aus Pinot Noir hergestellt wird.
Mailly Grand Cru Blanc de Noirs ist ein Champagner der D.O., der aus Pinot Noir hergestellt wird.
Es handelt sich um eine Mischung aus Champagner aus verschiedenen Parzellen, die sich in Mailly befinden, klassifiziert als Grand Cru unter den 17 Dörfern, die ganz oben auf der Qualitätskarte für Champagner stehen.
Die Weinlese erfolgt manuell und die Beeren werden im Mähdrescher sortiert. Danach wird die Cuvée in Flaschen abgefüllt und dann in tiefe Keller, die Kreide genannt werden, abgesenkt und auf Latten gelegt, um ihre Reifung in Kontakt mit dem Korken zu perfektionieren, um den Austausch mit der Luft zu begünstigen.
Aroma mit einem Hauch von Unterholz und Farnen, gefolgt von subtilen Noten von gelben Früchten wie Weinpfirsich. Im Mund ist er gut ausgeprägt in roten Früchten wie Himbeere, Erdbeere oder Schwarzkirsche.
