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Land
Bélgica
Das Chimay Blue wurde 1948 als Weihnachtsbier unter dem Namen Speciale Noël geboren und wird seit 1954 ganzjährig gebraut. Es war ein Festbier, und einige Flaschen wurden als Souvenirs behalten. Durch die zweite Gärung in der Flasche kann er lange gelagert werden und sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln, ähnlich wie Reserveweine oder Portweine, weshalb er das Kloster mit dem Herstellungsjahr auf dem Vorderetikett verlässt. Es ist ratsam, ihn mit der gleichen Sorgfalt zu lagern wie eine Flasche guten Weins. Er reift gerne 5 Jahre oder länger und bringt tiefe Aromen von gealtertem Portwein mit. Aus diesem Grund wird er seit 1982 im 75-cl-Format mit Korkverschluss und der Bezeichnung Chimay Grande Réserve abgefüllt.
Chimay Grande Réserve
[BOTTLE 75 CL]
[BOTTLE 75 CL]
Ein Trappistenbier mit 9 % Alkoholgehalt, obergärig und mit Nachgärung in der Flasche. Von dunkler Farbe, öffnet er sich mit Aromen von geröstetem Malz und Gewürzen und präsentiert einen breiten und anhaltenden Geschmack, ziemlich süß. Der Chimay Blue passt gut zu Rindfleisch (T-Bone-Steak, Eintopf), Großwild (Wildschwein, Hirsch), Gänseleberpastete und natürlich zu gereiftem Chimay-Käse
