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Technische Daten: Ihre Schweine verbringen die erste Etappe ihres Lebens auf Ihrem Bauernhof, wo sie mit natürlichen Getreidefutter aus Ihrer eigenen Produktion gefüttert werden, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen, bevor sie auf die Weiden gelangen. Dort genießen sie eine exquisite Ernährung, bestehend aus einer Auswahl von Getreide sowie Gras, Wurzeln und Eicheln, und erreichen Anfang Oktober ein Gewicht von 90/100 kg (wenn die Eichelmast beginnt), zu der Zeit, in der die Eicheln vom Baum fallen und von denen sie ausschließlich ernährt werden, bis sie in ihrem Erwachsenenalter ein ungefähres Gewicht von 180 kg erreichen. Dies ist entscheidend, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als Eichelschwein bezeichnen zu können. Dieser 100% iberische Eichelsalami wird nach dem ältesten Rezept unserer Großeltern hergestellt, um das Erbe des Authentischen und des natürlichen Geschmacks zu bewahren. Die Auswahl des Fleisches erfolgt mit besonderer Sorgfalt und Vorsicht, wobei nur eine minimale Menge an Fett übrig bleibt, bevor es grob zerkleinert wird. Verkostungshinweis: Das Paprika aus La Vera und die ausgewählten Gewürze erzeugen eine Marinade, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Der geringe Konservierungsstoffgehalt macht das Produkt zu einem der gesündesten, mit einem anhaltenden und angenehmen Geschmack. Qualitative/Quantitative Zusammensetzung: 100% iberisches Schweinefleisch, Salz, Paprika, Knoblauch, Oregano, Milchpulver, Dextrin, Dextrose, Emulgatoren: E-450i, E-452i, Zucker, Antioxidationsmittel: E-301, E-325, E-331iii, Konservierungsstoffe: E-252, E-250; Farbstoff: E-120. Natürliche Hülle. Produzent: Beher Standort: Guijuelo (Salamanca) Nährwertangaben / 100g - ENERGIE: 1743 kJ / 441 kcal - FETT: 36,3 g - DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 14,4 g - KOHLENHYDRATE: 1,6 g - DAVON ZUCKER: < 0,5 g - BALLASTSTOFFE: < 1 g - EIWEISS: 26,9 g - SALZ: 3 g Glutenfrei und vakuumverpackt. Haltbarkeitsdatum: 9-12 Monate ab Verkaufsdatum. Aufbewahrungsbedingungen: Im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen. Herkunftsbezeichnung. Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung? Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätszeichen, das garantiert, dass ein Produkt nach einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten gewährleistet, die die gleiche Herkunftsbezeichnung teilen. Im Falle von iberischen Schinken und Paletten, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es weltweit nur 4: - D.O.P. Guijuelo: in Salamanca. - D.O.P. Los Pedroches: in der Provinz Córdoba. - D.O.P. Jabugo: in der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, in Huelva. - D.O.P. Dehesa de Extremadura: wo die eine Million Hektar Dehesa in Extremadura ein ökologisches Paradies für unsere Schweine darstellen.