Cienfuegos ist ein sehr persönlicher Wein, komplex in der Nase und frisch am Gaumen. Er wird hauptsächlich aus einer Rebsorte hergestellt, die fast ausgestorben ist, komplex und intensiv mit sehr besonderen Eigenschaften.
Cienfuegos ist ein sehr persönlicher Wein, komplex in der Nase und frisch am Gaumen
Weinberg und Weinherstellung: Beschreibung:Die alten Verdejo-Weinberge befinden sich in San Román de Hornija. Der Godello ist ein alter Weinberg und der Albarín ist etwa 32 Jahre alt.Fläche:1,2 Hektar Verdejo, 1 Hektar Godello und ein halber Hektar Albarín.Boden:Die Böden zeichnen sich durch eine hohe Konzentration von Kieselsteinen an der Oberfläche und eine sandig-lehmige Textur aus, die arm an organischen Stoffen ist und in der Wurzelzone eine gute Drainage aufweist.Klima:Der Vegetationszyklus war durch einen regenreichen und frostfreien Winter gekennzeichnet. Während des Vegetationszyklus waren die bemerkenswertesten Merkmale die fast null Niederschläge und die hohen Sommertemperaturen sowohl tagsüber als auch nachts.Ertrag: Weniger als 1000 Kilogramm pro Hektar für den Verdejo, 1500 für den Godello und 3500 für den Albarín.Ernte:Die Trauben wurden zwischen dem 20. und 28. September von Hand geerntet.Weinbereitung:In der Kellerei wurden die Trauben selektiert, entrappt und leicht mazeriert, bevor sie langsam und schonend gepresst wurden, um den Wein von den zweiten Qualitäten zu trennen, die verworfen werden.Ausbau:Die Gärung und der Ausbau auf der Hefe werden in neuen französischen Eichenfässern von 225 Litern durchgeführt. Im Jahrgang 2016 blieb der Wein 11 Monate lang bis zur Abfüllung in diesen Fässern.
Kapazität: 75 cl
Kapazität: 75 cl
Kapazität: 75 cl
Mund: En boca se presenta untuoso, con buen recorrido y una acidez suficiente para aportarle frescura.
Nase: Aromas complejos gracias al trabajo sobre lías y con barricas, que le aportan notas de fruta de hueso blanca, toques de camomila, vainillas y ahumados.
