Fassungsvermögen: 75 cl

Der Clos Mogador ist eine ganz eigene Welt, ein verzauberndes Paradies, das seit 1979 von der Familie Barbier entdeckt und gepriesen wird. Isabelle und René, die Visionäre, ebneten den Weg auf so spektakuläre Weise, dass das gesamte Priorat ihre Methode übernahm. Heute sind ihre drei Kinder würdige Vertreter der neuen Generation. Da ist René Junior, der Kellermeister und Pädagoge, Christian, der "Druiden", der sich um das Wohlergehen des Terroirs kümmert, und Anderson, der experimentelle Künstler. Wir dürfen ihren ersten Mogador nicht vergessen und während des Besuchs des Anwesens verstehen wir, dass Mogador ein Elixier seines Terroirs ist, der Güte der Familie und der Harmonie mit der Natur. Dieser Clos Mogador 2018 bleibt diesem Erbgut treu. Dieser besondere Jahrgang, mit einem untypischen Profil, ohne Vergleich zu anderen Jahren im Priorat, zeichnet sich durch seine Frische und sein ausgewogenes Verhältnis mit guter Säure aus. Sofort finden wir die Aromen der Garrigue des Anwesens, den Dampf des Regens, der auf den heißen Stein fällt, die bitteren schwarzen Oliven, die von der ganzen Familie geliebt werden. Da er sich am Anfang seines Lebens befindet, sind die primären Aromen, insbesondere die roten und schwarzen Früchte, am präsentesten. Mit Intensität und Feinheit kombiniert ist dieser Jahrgang ein eingefrorener Moment des Biotops der Parzellen, die Clos Mogador umgeben. Die Vinifikationsstile, die in einer flexibleren Reifung in Fudern entwickeln, machen den Wein zugänglicher, leichter zu genießen, wenn er jung ist. Aufgrund seiner Tiefe und Zartheit verlangt dieser Wein Gastronomie. Im Laufe seines Lebens wird er perfekt mit den Tieren und Wildfrüchten harmonieren, die in der Umgebung des Guts zu finden sind, insbesondere mit Wild. Das sind die Kontraste, diese großartigen Übereinstimmungen zwischen der rohen Seite des Fleisches und dem frischen Gefühl des Weins auf der Zunge, dieser Mineralität, die dich zum Sabbern bringt. Vorzugsweise bevorzugen wir das Keulenstück, wie eine Taube mit einer Kruste aus aromatischen Kräutern. Wenn wir dann zulassen, dass dieser Nektar sich entwickelt, begleitet von schwarzen Oliven oder Trüffel melanosporum, wird es eine perfekte Kombination sein. In den nächsten fünf Jahren sollten wir ihn am Vortag belüften oder ein paar Stunden vor dem Servieren dekantieren. Er kann auch einige Jahre in der Weinkellerei ruhen, um die Komplexität der sekundären und tertiären Aromen zu entdecken, die er bei seiner Reife entwickeln wird. Ich wünsche Ihnen so viel Vergnügen und Emotionen wie meine Geschmacksknospen, als sie Clos Mogador entdeckten.