Vins El Cep entsteht aus dem Zusammenschluss von vier Winzerfamilien und vier Erbfolgen. Seit 1980 produzieren sie einzigartige Weine und Cavas von hoher Qualität, die den Ausdruck ihrer Terroirs widerspiegeln. Gelegen in den Costers de l'Anoia in Can Llopart de les Alzines, sind sie Pioniere in ökologischem und biodynamischem Weinbau.
Sie kämpfen für das perfekte Gleichgewicht zwischen Respekt vor der Natur und hoher Qualität im Weinkeller. Die Reben sind ihr Erbe, die Wurzeln ihre Landschaft.
Technische Daten
Weingut: Eigene Weinberge in Sant Sadurní de Noia (Barcelona).
Ursprungsbezeichnung Penedès Jahrgang: 2021
Grad: 13%
Sorte: 100% Xarel.lo.
Verkostungsnotiz: Farbe: Intensives Gelb mit strohfarbenen Reflexen, glänzend.
Aroma: Sehr einzigartig, zeigt seinen sortentypischen Charakter mit floralen Noten und zitrischer weißer Frucht (Apfel und Grapefruit), auch Anklänge von Fenchel und Anis, die seine Komplexität erhöhen. Intensität der Aromen geprägt von Mineralität, etwas salzig.
Geschmack: Der Textur in Mund, etwas ölig, wird hervorgehoben. Erinnerungen an gebackenen Apfel, reife weiße Früchte, Quittenfleisch. Kann in der Flasche verbessert werden. Weiß mit Persönlichkeit, Struktur und Geschmack. Um zu genießen
Serviertemperatur: 9-10ºC
Herstellung: Wein aus alten Reben, hergestellt nach den Grundsätzen des biodynamischen Landbaus. Dieser 70 Jahre alte Weinberg mit tiefen Wurzeln und kalkhaltigem Boden bringt die maximale Expression des Xarel.lo hervor. Reine Eleganz und Vielfalt an Nuancen.
Weinbau: Dieser Wein stammt aus dem Xarel.lo-Weinberg "Clot del Roure" des Anwesens Can Prats in San Llorenç, das sich in der privilegierten Gegend von Espiells im Anoia-Becken befindet. Dieser 1,5 Hektar große Weinberg wird nach den Grundsätzen des biodynamischen Landbaus bewirtschaftet.
Die Weinbereitung im Weinkeller: Es wird eine Maische durchgeführt, um die aromatische Komplexität zu erhöhen, und es wird ein sehr niedriger Pressaufwand angewendet, der den elegantesten und subtilsten Teil des Mosts darstellt. Gärung und Ausbau in Kastanien- und Eichenfässern für 6 Monate, Arbeit mit den feinsten Hefen.
Pairing: Dies ist ein idealer Wein für typisch mediterrane Küche wie Fisch, Meeresfrüchte, gedämpft, gegrillt oder im Ofen zubereitet. Selbst traditionelle Fischgerichte (Eintöpfe, Aufläufe, Eintöpfe usw.).
Bei Made in Spain Gourmet glauben wir, dass er hervorragend zu mediterranen Reisgerichten wie denen aus der Dehesa de la Albufera (Meeresfrüchte-Paellas, brothy Reis) und frischen Nudeln mit sautiertem Gemüse oder Steinpilzsauce passt.
Vins el Cep ist ein nachhaltiges, verantwortungsbewusstes und effizientes Weingut.
Sie arbeiten jeden Tag daran, ihr Engagement für die Landschaft zu erfüllen. Sie arbeiten nachhaltig mit erneuerbaren Energien, respektieren die Umwelt im
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