Vins El Cep entsteht aus dem Zusammenschluss von vier Winzerfamilien und vier Weingütern. Seit 1980 produzieren sie einzigartige Weine und Cavas von hoher Qualität, die den Ausdruck ihrer Terroirs darstellen. Sie befinden sich in els Costers de l'Anoia, in Can Llopart de les Alzines, und sind Pioniere in ökologischem und biodynamischem Weinbau. Sie kämpfen für das perfekte Gleichgewicht zwischen Respekt vor der Natur und hoher Qualität im Weinkeller. Die Reben sind ihr Erbe, die Wurzeln ihre Landschaft. Technische Daten: - Weingut: Vins El Cep - Herkunftsbezeichnung: Penedès - Jahrgang: 2021 - Rebsorte: 100% Xarel.lo - Alkoholgehalt: 13% vol. Weinbau: Dieser Wein stammt aus dem Xarel·lo-Weinberg "Clot del Roure" auf ihrem Anwesen Can Prats in San Llorenç, in der privilegierten Gegend von Espiells im Anoia-Tal. Dieser 1,5 Hektar große Weinberg wird nach den Prinzipien des biodynamischen Landbaus bewirtschaftet. Die Reben stammen aus dem Jahr 1943. Erziehungsform: traditionelle Gobelet-Erziehung. Kalksteinboden, sandige Textur. Ausrichtung nach Südosten. Anbau gemäß dem zertifizierten biodynamischen Prozess. Ernte 2021: Ein Klima mit wenig Regen, aber einer guten Entwicklung der Trauben im letzten Vegetationszyklus ermöglichte eine Ernte von sehr guter Qualität. Die Reifung der Trauben war sehr gut und ermöglichte die Ernte von Trauben in optimalen Bedingungen. Eine Ernte geprägt von geringer Niederschlagsmenge und niedrigen Erträgen. Diese Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet. Verkostungsnotizen: Goldgelbe Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen reifer weißer Früchte, mit Noten von weißen Blumen begleitet von Anis- und pflanzlichen Erinnerungen. Am Gaumen ist er warm, voll und ausgewogen. Trotz der Kraft eines spritzigen Weins ist er sehr zart. Paarung: Dies ist ein idealer Wein für die typisch mediterrane Küche, wie Fisch, Meeresfrüchte, gedämpft, gegrillt oder im Ofen zubereitet. Auch traditionelle Fischgerichte (suquets, zarzuelas, Eintöpfe usw.). Bei Made in Spain Gourmet glauben wir, dass er hervorragend zu mediterranen Reisgerichten wie denen aus der Dehesa de la Albufera (Meeresfrüchte-Paella, Reisgerichte mit Brühe) und frischen Nudeln mit gebratenem Gemüse oder Steinpilzsaucen passt. Die Familien Carreras, Esteve, Masana und Parera verfügten über eine jahrhundertealte Erfahrung, eine verwurzelte landwirtschaftliche Tradition und in der Tradition der Weinherstellung auf ihren Landgütern. So begannen sie im Jahr 1980 ein gemeinsames Projekt zur Herstellung von Weinen und Cavas, die die Identität ihrer Terroirs repräsentieren. BIODYNAMIK: PIONIERE UND ÜBERZEUGTE Im Laufe ihrer Geschichte hat jede Generation ihren Beitrag geleistet, ihre Fortschritte, aber auch das Geschick zu sehen und zu reflektieren. Die Erfahrung, die ihnen dieser direkte Kontakt mit dem Boden vermittelt, führte sie im Jahr 2000 dazu, ihre Landwirtschaft auf ökologischen Anbau umzustellen. Kurz danach, mit dem Bestreben, auf allen Ebenen weiter zu verbessern, entschieden sie sich, einen Schritt weiter zu gehen und biodynamische Landwirtschaft anzuwenden. Obwohl diese Art der Landwirtschaft zu dieser Zeit in unserem Land ziemlich unbekannt war, sprachen die Ergebnisse für sich und sie beschlossen, darauf zu setzen. Und sie werden weiterhin darauf setzen