Kapazität: 75 cl

CM ist ein Wein der Rebsorte Tempranillo, der aus San Vicente de la Sonsierra (Rioja) stammt. Diese Weinberge, die zwischen 25 und 80 Jahre alt sind, befinden sich in der höchsten Lage der Sonsierra und haben eine Produktion von 3.000 bis 5.000 kg pro Hektar. Die Trauben, die für diesen Wein verwendet werden, wurden sorgfältig ausgewählt und von Hand in Kisten von weniger als 12 kg geerntet. Die alkoholische Gärung erfolgt und anschließend die malolaktische Gärung in Fässern. Im Oktober, nach der Weinlese, wird er in französische (65%) und amerikanische (35%) Eichenfässer gebracht, wo er 12 Monate lang reift, bis er im November abgefüllt wird. Dort bleibt er so lange wie nötig, bis er auf den Markt kommt. Es handelt sich um einen Wein mit hoher Intensität, intensiver und glänzender Kirschfarbe, mit einer guten Struktur und einem ausgeglichenen Geschmack, sehr schmackhaft und langem Abgang.