Weitere Informationen

Ars Collecta Josep Raventós ist ein Cava aus dem Weingut Codorníu, der sich in der Kategorie Gran Reserva befindet. Das bedeutet, dass er eine längere Reifezeit im Weingut durchlaufen hat, bevor er auf den Markt gebracht wurde. Dieser Cava wird in der Brut-Variante präsentiert, was bedeutet, dass er einen niedrigen Restzuckergehalt hat, was ihn trocken und ausgewogen macht.

Herstellung

Er wird nach der traditionellen Methode der Cava-Herstellung hergestellt, auch bekannt als Champenoise-Methode. Diese Methode beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, bei der der Grundwein mit Hefe und Zucker vermischt wird, um die natürlichen Bläschen zu erzeugen. Anschließend durchläuft der Cava einen Reifungsprozess im Weingut über einen längeren Zeitraum. Bei einem Gran Reserva wie diesem beträgt die übliche Reifezeit mindestens 30 Monate.

Merkmale

Ars Collecta Josep Raventós zeigt in der Regel eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von weißen Früchten wie Äpfeln und Birnen, zusammen mit Noten von geröstetem Brot und Brioche, die aus der Reifezeit in Kontakt mit Hefe resultieren. Im Mund ist es ein eleganter und ausgewogener Cava, mit feinen und anhaltenden Bläschen, einer erfrischenden Säure und einem langen, cremigen Abgang.

Paarung

Ars Collecta Josep Raventós ist ein vielseitiger Cava, der alleine als Aperitif genossen oder zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden kann. Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, Sushi, Austern und mediterranen Gerichten. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe oder um Desserts wie Obstkuchen oder Cremes zu begleiten. Zusammenfassend handelt es sich um einen hochwertigen Gran Reserva Cava, dessen Eleganz und Komplexität ihn zu einer hervorragenden Wahl machen, um ihn zu jeder Gelegenheit zu genießen und eine Vielzahl von Gerichten aufgrund seiner Vielseitigkeit und festlichen Note zu begleiten.