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Compango Asturiano 350 gr für 2 Portionen Hülsenfrüchte.
Compango Asturiano 350 gr für 2 Portionen Hülsenfrüchte
Der Compango ist die fleischliche Beilage geräuchert zur Zubereitung von fabada asturiana und die Eintöpfe lebaniego und montañés, besteht im Allgemeinen aus chorizo, morcilla und tocino entreverado. Er ist ein typischer Bestandteil von Asturisch, Kantabrisch und Galizier der zu allen Arten von Apotheken: mit Linsen, Bier, usw. Heutzutage kann man in den meisten spanischen Supermärkten vakuumverpackten Compango kaufen, der im Allgemeinen von minderer Qualität ist.
