Keine Eile, nur Liebe und Respekt für das Produkt (León)
Bunker ist meine Geschichte, Ich bin Enrique Lozano, euer Master Distiller, und diese Geschichte beginnt vor mehr als 13 Jahren als Hobby in einer winzigen Bodega, meinem Bunker, aus dem ich handwerklich hergestellten Gin von Léon mache.
Dort verbrachte ich viele Stunden damit, zu destillieren, zu verkosten, Elemente zu fusionieren, mir Wissen über verschiedene Arten von Destillaten anzueignen und ihre Entwicklung in meiner kleinen Brennerei zu analysieren.
Mit der Zeit entdeckte ich, dass dieses Hobby meine Leidenschaft war, es raubte mir die ganze freie Zeit, aber es bereicherte meinen Geist. Es war ein Akt für mich selbst, ohne weitere Ansprüche. Doch eines Tages änderte sich alles: Ich beschloss, mein Leben umzukrempeln, mein Hobby zum Beruf zu machen und es der Welt zu zeigen.
Zu diesem Zweck habe ich mein gesamtes Geld in Kupfer und Metall investiert und einen Traum, "Cloe", das Juwel in der Krone der Destillerie, erworben. "Cloe" ist ein hochmodernes Destilliergerät, von dem es weltweit nur wenige gibt, und das die Möglichkeit bietet, Techniken aus der Parfümerie anzuwenden, wie z. B. das Mitreißen von ätherischen Ölen.
Nachdem ich begonnen hatte, mit "Cloe" zu arbeiten, eröffnete sich mir eine Welt der Möglichkeiten, da ich die vollständige Kontrolle über jeden Destillationsprozess hatte. Ich konnte meine Philosophie verwirklichen, das Produkt zu lieben und zu respektieren, ihm die nötige Zeit zu geben, um seine maximale Qualität zu entfalten und das Ergebnis in Form eines Destillats anzubieten.
Für mich ist die Destillation eine Kunst, die Wissen und Intuition erfordert, mit der ich Emotionen ausdrücke und meine Sicht der Welt zeige. Aus diesem Grund wurde als Standort für die Mikrobrennerei ein kleines Dorf in León gewählt, weit weg vom Alltagslärm, der die Kreativität fördert, mit einem perfekten Klima für die Destillation.
So wurde die Bunker Distillery geboren:
"Unterwirf dich deiner Leidenschaft, oder sie wird sich dir unterwerfen" - Horaz.
