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Herstellung und Reifung

Corimbo I 2016 wird aus Trauben der Sorte Tinta del País hergestellt. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden einem strengen Auswahlprozess unterzogen. Der Herstellungsprozess beginnt mit einer Mazeration der Trauben. Die alkoholische Gärung findet in Eichenfässern statt, während die malolaktische Gärung in Barriques erfolgt.

Corimbo I reift 16 Monate lang in französischen (80%) und amerikanischen (20%) Eichenfässern. Er wird auf natürliche Weise stabilisiert und mit Eialbumin geklärt.

Verkostungsnotiz von Corimbo I 2016

• Aussehen: Corimbo I hat eine sehr intensive Farbe mit einer tiefen Schicht, sehr dunklem Hintergrund und kirschrotem Rand.
• Nase: Sehr intensiv, tief, äußerst elegant, betörend. Das Holz ist perfekt eingebunden. Viel reife schwarze Frucht, in der Linie von Pflaume und Brombeere. Es treten mineralische Noten und süße Gewürze von enormer Qualität auf, sowie Gefühle von dunkler Schokolade in Verbindung mit reifer Frucht und gebrochenem Pflaumenkern.
• Geschmack: Sehr voluminös, ein Gefühl von Fülle, sobald der Wein in den Mund gelangt, reife und frische schwarze Frucht, mineralisch, mit Erinnerungen an Schokolade. Kräftiger Rückgeruch mit erfrischenden und balsamischen Noten von aromatischen Pflanzen im Kiefernwald. Präsente Tannine von hoher Qualität.

Speisempfehlung

Corimbo I 2014 eignet sich ideal zur Begleitung von Fleisch- und Hülsenfruchteintöpfen.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas La HorraRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaJahrgang: 2016Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero