Biodynamischer Corpinnat Terrers RecaredoCORPINNAT ist eine Kollektivmarke der Europäischen Union, die mit dem Ziel geboren wurde, die großartigen Schaumweine aus dem Herzen des Penedès zu unterscheiden, die zu 100 % aus handgelesenen Bio-Trauben hergestellt werden, die vollständig auf dem Grundstück vinifiziert werden.
Einzigartiges Engagement
Brut Nature Jahrgang
Ihr Engagement für den Terroir - fast schon ihre Obsession - führt sie dazu, nur eigene Weinberge mit traditionellen Sorten des Penedès zu kultivieren, wobei sie historisch auf Xarel·lo setzen. Sie praktizieren die biodynamische Trockenlandwirtschaft, einen Schritt über die Ökologie hinaus.
Sie stellen ausschließlich Brut Nature Jahrgangsweine her, die durch den Eindruck der langen Lagerung geprägt sind. Ihre Corpinnat-Schaumweine haben einen einzigartigen Stil geprägt von Eleganz und Feinheit.
Eigene Weinberge, in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuelle Ernte.
Corpinnat: Schaumweine (ehemals Cava)
Alkoholgehalt: 12%
Sorte: 65 % Xarel·lo, 20% Macabeo, 18% Parellada, 17%
Verkostungsnotiz: Strohgelbe Farbe, mit kleinen und kontinuierlichen Bläschen.
In der Nase: Balsamische Noten und reife Frucht dominieren, umgeben von einem angenehmen Gefühl der Aufnahme.
Im Mund: Zitrusfrüchte dominieren in einem sehr lebendigen und frischen Mund, der gleichzeitig ernst und strukturiert ist.
Serviertemperatur: 8-10ºC
Herstellung: Vinifizierung auf dem Anwesen. Vinifizierung, Herstellung und Lagerung erfolgen vollständig bei Recaredo.
Lange Lagerung. Die Flaschenreifung erfolgt ausschließlich mit Naturkorken. Der Korken ist nachhaltig, recycelbar und technisch geeignet, um den ursprünglichen Sinn eines lang gelagerten Schaumweins zu bewahren.
Manuelles Degorgieren ohne Einfrieren. Das Degorgieren (Ausschleudern der Hefe der zweiten Gärung in der Flasche) erfolgt von Hand, ohne den Flaschenhals zu einfrieren; handwerkliche Professionalität und Umweltrespekt.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt immer mit Naturkorken, einem Markenzeichen des Hauses Recaredo für die lange Lagerung aller seiner Weine. Recaredo Terrers wird zwischen 35 und 45 Monaten in der Flasche gereift. Dieser Schaumwein wird manuell auf dem Pult geklärt und das Degorgieren erfolgt von Hand, ohne den Flaschenhals zu einfrieren, in einer Übung handwerklicher Meisterschaft.
Bei
Made in Spain gehen wir davon aus, dass man es jederzeit, zu jeder Zeit, immer trinken kann. Allein oder um die einzigartigen Momente in deinem Leben zu begleiten.
Es ist ein gastronomischer Cava par excellence. Außergewöhnlich für kreative Küche und um komplexe Fisch- oder Fleischgerichte zu begleiten. Es passt sehr gut zu einem karamellisierten Foie-Gras-Millefeuille oder zu geräucherter Aal mit Frühlingszwiebeln und Landäpfeln. Es ist ideal mit einer Raya Beurre Noir oder einer Challans Ente mit Mangold und Brunnenkresse. Auch mit einem ausgezeichneten 100%igen Eichel-Schinken. Und
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